CREPES DE SALMÓN Y QUESO

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1 pellizco de sal
  • Relleno:
  • 6 lonchas de salmón ahumado
  • 6 lonchas de queso Brie
  • 75 grs. de queso Emmental rallado
  • Salsa:
  • 2 cebolletas mantequilla
  • 1 vaso de nata líquida
  • 5 cucharadas de vodka
  • 8 cucharadas de leche
  • 6 hojas de albahaca
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

Mezclar en un bol el huevo, la harina, la leche y la sal. Batir con las varillas metálicas hasta obtener una crema lisa y uniforme, colarla. Picar finamente las hojas de albahaca y perejil. Incorporar la mitad de las hierbas picadas a la crema y dejar reposar 1/2 hora.

Engrasar una sartén pequeña y calentarla. Verter una cucharada de crema en la sartén, extenderla hasta que cubra el fondo y cuajar la crêpe por ambos lados.

Poner las lonchas de salmón durante 1 minuto en remojo con leche, escurrirlas y secarlas con papel de cocina.

Colocar sobre cada crêpe una loncha de salmón y una loncha de Brie. Enrollarlas, espolvorearlas con Emmental y ponerlas a gratinar en el horno en una fuente engrasada.

Freír la cebolleta picada en la mantequilla. Añadir la nata, hervir unos minutos, agregar el vodka y las hierbas picadas y cocer. Servir esta salsa con las crêpes.

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Características

  • Alimento base: Queso
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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