CREPES A LA STRAUSS

Ingredientes

  • 12 panqueques finitos
  • 1 frasco de dulce de damascos
  • Media taza de almendras peladas
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de damascos
  • 3 cucharadas de coñac
  • Helado de crema para acompañar
  • Masa para panqueques:
  • 180 gramos de harina
  • 200 cm3 de leche
  • 200 cm3 de agua
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Procesar todos los ingredientes de la masa, dejar descansar 30 min.

Hacer los panqueques bien finitos en la panquequera y apilar.

Tostar las almendras en sartén antiadherente y filetear.

Untar con espátula un lado de cada crepe con la mermelada de damascos y adherir algunas almendras fileteadas.

Doblar como pañuelos y reservar.

Acaramelar el azúcar en una sartén grande antiadherente.

Colocar los crepes doblados, sin encimar y cuidando de no romperlos, volcar el coñac y el licor de damascos, y encender.

Dejar 2 min. sobre el fuego para evaporar y servir bien calientes.

Nota: Si no se dispone de una sartén bien grande puede hacerse en dos tandas o bien en dos sartenes a la vez.

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Características

  • Alimento base: Panqueques
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Italia
  • Comunidad: Abruzos
  • Típica de: Italia
  • Provincia: L'Aquila
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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