CREMA INGLESA

Ingredientes

  • 1/2 l. de leche
  • 3 o 4 yemas de huevo
  • 125 gr. de azúcar
  • Vainilla o cualquier otro perfume

Preparación

Trabaja bien el azúcar con las yemas, con una espátula de madera y, una vez bien mezclado, échale la leche hirviendo perfumada con la vainilla u otro perfume que desees. Mezcla enérgicamente con un batido manual y ponlo al fuego mezclando continuamente. En el mismo momento que rompa a hervir, pero sin dejar que lo haga, retíralo del fuego y continúa mezclando unos instantes más.

Si la quisieras usar para un pastel o postre, cámbiala de recipiente y déjala enfríar sin mezclarla, ya que si no perderá consistencia. Cuando es para helado se deja enfríar un poco, mezclándola de vez en cuando. Después ponla en la nevera o congelador.

Cuando es para bavaresas, antes de que se enfríe, al sacarla del fuego, se le añade la gelatina y se continúa tal y como dice la receta. Esta crema se puede perfumar con diferentes gustos: chocolate, café, acaramelada (se tiene que perfumar la leche).

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Características

  • Alimento base: Leche
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 1
  • Estacionalidad:
  • País: Gran Bretaña
  • Comunidad:
  • Típica de: Inglaterra
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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