CREMA DE ZANAHORIA Y PUERRO

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 4 puerros
  • 50 gr. de mantequilla
  • 500 gr. zanahorias
  • 1 papa grande
  • 5 dl. de agua
  • 2 cubitos de caldo
  • 2 y 1/2 l. de leche
  • 1,5 dl. nata líquida
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación

Cortar la cebolla y los puerros en rodajas finas y en una olla ponerlas a cocer con la mantequilla a fuego lento.

Pelar las zanahorias y las papas cortándolas en rodajas medianas y añadirlas a la olla.

Cubrir con el agua y dejar hervir unos 30 min. Espolvorear con la pimienta y la nuez moscada.

Antes de retirar el fuego, añadir los cubitos de caldo (mejor deshechos) y remover hasta que se deshagan.

Pasar por la batidora hasta obtener un puré fino.

Dejar enfriar en el refrigerador. Antes de servir, mezclar la leche y la nata con el puré, rectificando de sal.

Adornar con perejil picado o con rodajitas de trufa.

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Autor

Características

  • Alimento base: Zanahoria
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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