CREMA DE TRUFA

Ingredientes

  • trufa, 2 unidades
  • puerro (lo blanco), 250 gramos
  • patata, 200 gramos
  • caldo de ave, 4 tazas
  • mantequilla, 1 cucharada
  • sal, al gusto
  • nata líquida, 1/2 taza

Preparación

Rehogar el puerro picado en la mantequilla, hasta que esté transparente.

Añadir la patata troceada, sazonar y rehogar 5 minutos a fuego bajo.

Mojar con el caldo y cocer unos 25-30 minutos a fuego suave; triturar y pasar por el chino.

Triturar una trufa con la nata y añadir a la crema;

Batir, rectificar el sazonamiento y servir adornado con la otra trufa laminada.

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Características

  • Alimento base: Trufa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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