COSTILLAR DE CORDERO RELLENO ESTILO DE CANTALEJO (MICROONDAS)

Ingredientes

  • Costillar de cordero, 500 gramos
  • Carne de vaca picada, 100 gramos
  • Jamón serrano, 30 gramos
  • Ajo, 2 unidades
  • Leche, 1 cucharada
  • Pan, 1/2 rebanada
  • Vino blanco, 2 cucharadas
  • Manteca de cerdo, 1 cucharada
  • Caldo, 1/2 taza
  • Orégano, al gusto
  • Tomillo, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Preparación

Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado.

Lavar la carne y scarla.

Mezclar en un cuenco amplio la carne, el jamón, el perejil, la leche, 1 cucharada de vino, el pan desmenuzado, pimienta y sal.

Rellenar la pieza de carne y coserla.

Colocarla en una fuente y espolvorearla con las hierbas y el ajo pelado y prensado.

Rociar con el resto del vino y dejar macerar de 3 a 4 horas en lugar fresco.

Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo.

Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas.

Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado.

Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos, dando una vuelta a la carne a mitad del proceso.

Extraer, cortar y servir.

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Autor

Características

  • Alimento base: Costillar de Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Castilla y León
  • Típica de: Cantalejo
  • Provincia: Segovia
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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