COSTILLAR DE CORDERO CON MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes

  • 2-3 costillares medianos de cordero australiano
  • Para la Mezcla de Aceite Condimentado:
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco y triturado
  • 1/2 cucharadita de romero seco y triturado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra, molida gruesamente
  • Para el Glaseado de Mermelada de Naranja:
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de mermelada de naranja
  • una pizca de sal y pimienta blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Preparación

Precaliente el horno a 475°F.

Prepare en un tazón pequeño la mezcla de aceite condimentado, y úntela generosamente en la carne.

En una cacerola, mezcle el jugo de naranja y de limón, la mermelada, la sal y la pimienta blanca.

Hierva a fuego lento por 15 minutos.

Añada la mantequilla y mantenga caliente a fuego muy bajo.

Caliente el aceite de oliva en una sartén; fría los costillares por dos minutos a cada lado hasta que estén medio dorados.

Coloque los costillares en una fuente refractaria y hornee por 12-14 minutos (para medio crudo).

Saque los costillares y déjelos reposar por 10 minutos.

Corte en chuletas individuales y sirva con el glaseado.

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Autor

Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Australia
  • Comunidad: Territorio de la Capital Australiana
  • Típica de: Australia
  • Provincia: Camberra
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

ACERCA DE MLA

Meat and Livestock Australia, Ltd. (MLA) realiza una gran variedad de programas de marketing, investigación, desarrollo e información, diseñados específicamente para beneficiar a la carne australiana, a los criadores de ganado, procesadores, exportadores y minoristas.

La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino.

MLA se financia por medio de las cuotas de los productores de ganado bovino, ovino y caprino, con el financiamiento conjunto de los sectores de procesamiento y de exportación en pie, y, en el área de investigación y desarrollo, a través del Gobierno Federal con fondos que se equiparan dólar por dólar.

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