CORDERO MARROQUÍ (M`HAMMER CHOAKDER)

Ingredientes

  • 3,5 kilo cordero
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 0,5 cucharadita jenjibre
  • 1 ramito cilantro atado
  • 2 cucharada aceite
  • 150 gramos mantequilla
  • Azafrán
  • 2 cebollas picadas

Preparación

Se lava bien la carne, se escurre y se coloca en una gran cacerola con la parte carnosa hacia abajo.

Se agrega la pimienta, el jengibre, azafrán, el cilantro, las cebollas picadas, la mantequilla y el agua.

Se hornea a fuego medio, remojándolo de vez en cuando de su propia salsa.

Al cabo de dos horas, si la carne está tierna se retira el cilantro y se deja hasta que la salsa esté cremosa.

Un cuarto de hora antes de servir se dora la carne en una gran sartén con aceite y mantequilla hasta que esté dorada por todas partes.

Se coloca la carne en una fuente caliente y a la salsa se le añaden las cucharadas de aceite de fritura.

Se mezcla muy bien, moviendo la cacerola hacia adelante y hacia atrás, enérgicamente.

Se vierte la salsa sobre la carne y se sirve inmediatamente.

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Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 140 min.
  • Comensales: 0
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Marruecos
  • Comunidad:
  • Típica de: Marruecos
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: Si
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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