CONSOMÉ DE POLLO MEXICANO

Ingredientes

  • 1 1/2 pechugas de pollo
  • 4 higaditos de pollo bien limpios
  • 2 mollejas de pollo bien limpias
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 lata chica de chile chipotle
  • Caldo de pollo en polvo al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

Se ponen a cocer las pechugas y las menudencias en agua con la cebolla y el ajo, una vez cocidas se aparta una pechuga y el resto se muele y se cuela.

El jitomate se muele con el chipotle y se cuela.

Se mezcla esto con el molido anterior, se le añade caldo de pollo en polvo y sal al gusto y se pone sobre la lumbre a hervir durante 15 minutos o hasta que esté bien sazonado.

La pechuga que se apartó se desmenuza finamente y se le añade al consomé.

Se sirve muy caliente.

Votos Totales: 368

Presentación

Se sirve en tazas para consomé.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Michoacán
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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