CONSOME CON PICADILLO

Ingredientes

  • manita de ternera, 1 unidad
  • hueso de jamón, 1 unidad
  • gallina, 500 gramos
  • cebolla grande, 1 unidad
  • apio, 1 ramita
  • nabo, 2 unidades
  • zanahoria, 2 unidades
  • sal, al gusto
  • huevo duro, 1 unidad
  • concentrado de carne, 1 cucharadita
  • agua, 3 litros
  • jamón serrano, 50 gramos

Preparación

Poner una olla con agua fría, incorporar la pata, el hueso de jamón y la gallina, todo bien lavado.

Cuando comience a hervir espumar y agregar las hortalizas limpias y troceadas: raspar las zanahorias, pelar la cebolla y los nabos, quitar las hebras del apio;

Sazonar y dejarlo cocer a fuego lento durante 1,30 o 2 horas.

Colar el caldo e incorporar el concentrado de carne moviéndolo bien para mezclarlo.

Rectificar la sazón.

Servir en tazas con un picadillo de huevo duro y jamón.

Se puede añadir un chorrito de jerez seco en el momento de servir.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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