CONSOMÉ AL JEREZ

Ingredientes

  • 40 gr. de almendras tostadas
  • 250 cc. de caldo de pollo desgrasado
  • 2 huevo, yemas
  • 1 copa de jerez seco

Preparación

Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservarlas.

Poner al fuego el caldo. Una vez esté caliente se añaden las almendras que se han preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez. Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.

Servirlo repartido en tazas individuales.

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Características

  • Alimento base: Caldo de pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Andalucía
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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