CONGRIO CON AJO PESCADOR

Ingredientes

  • 270 g de congrio o anguila
  • 1 kg de patatas
  • 3 vasos de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 10 hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal.

Preparación

En una cazuela con aceite caliente, sofreímos la cebolla picada, los ajos pelados y enteros y el laurel.

Pelamos y cortamos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las añadimos a la cazuela.

Vertemos el caldo de pescado, el congrio cortado a rodajas, el azafrán machacado y una pizca de sal.

Dejamos hervir durante 20 minutos a fuego lento, retiramos del fuego y servimos caliente.

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Características

  • Alimento base: Congrio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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