CONEJO CON JAMÓN Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

  • 2 conejos de 2 kg en total
  • 250 g de champiñones
  • 150 g de jamón serrano
  • 100 g de tocino
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de coñac
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • 6 rebanadas de pan
  • Perejil
  • Pimienta en grano
  • Tomillo
  • Sal

Preparación

Una vez limpio, se corta el conejo en trozos; se parte el tocino y el jamón en cuadritos, y se pica la cebolla.

Se pone el aceite en una sartén, se agrega el tocino, el jamón, la cebolla picada y el ajo; cuando están dorados se sacan a un lado.

Se sazonan los trozos de conejo y, se fríen en la grasa sobrante; una vez fritos se van colocando en una cazuela de barro y se rocían con el coñac y el vino blanco.

Se pelan los tomates y se quitan las pepitas, se pican y se echan en la cazuela; se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y los avíos fritos anteriormente; se tapa el guiso y se deja hacer durante media hora; 15 minutos antes de retirarlo del fuego se agregan los champiñones.

Se fríe el pan, y cuando el conejo está hecho se pasa a una fuente, usando el pan frito como guarnición.

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Características

  • Alimento base: Conejo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: León
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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