CONCHAS RELLENAS DE MERLUZA

Ingredientes

  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 40 gr. de mantequilla
  • 200 cc. de leche
  • 25 gr. de harina
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 huevo, la yema
  • 1 pizca de pimienta
  • 200 gr. de filetes de merluza
  • 50 gr. de cebolla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 conchas de vieiras
  • 200 cc. de caldo de pescado

Preparación

Se trocea la merluza y con el caldo lo metemos en el microondas durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar y se escurre el pescado y se reserva el caldo.

En otra fuente se pone la cebolla con la mantequilla lo dejamos un poquito en el microondas, le añadimos la maicena y la harina removiendo de vez en cuando. Se le añade la leche y caldo de pescado y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Se introduce en el microondas durante 8 minutos.

En una cazuela aparte se echa ésta salsa de pescado y se tritura con la yema de huevo hasta conseguir una crema. Se incorpora a ésta crema el pescado desmenuzado.

Se rellenan las conchas con esta mezcla se esparce el queso rallado y se deja gratinar en el horno.

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Características

  • Alimento base: Merluza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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