CODORNICES ESTOFADAS ESTILO LAGUNERO

Ingredientes

  • 8 codornices.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Sal, aceite, vinagre.
  • 1/2 vasito de vino blanco.

Preparación

Se flamean las codornices y se limpian bien.

Se parten en dos trzos y se salan.

Se pone aceite a calentar en una cazuela y, cuando esté bien caliente, se meten los trozos de codornices y se les va dando vueltas para que se doren.

Cuando estén bien doradas, se les añade el pimiento picado en trozos medianos, la cebolla 2 dientes de ajo y las zanahorias en trozos.

Se rehoga bien el conjunto y, cuando la cebolla se haya dorado, se añade el otro diente de ajo machacado junto con el perejil y desleído con un chorrito de vinagre y el vino blanco.

Se mezcla todo bien y, si es preciso se añade 1 vasito de agua.

Se dejan cocer por espacio de 30 min. y se sirven bien calientes.

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Características

  • Alimento base: Codorniz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Temporada de Caza
  • País: España
  • Comunidad: Castilla y León
  • Típica de: Laguna de Duero
  • Provincia: Valladolid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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