COCIDO ALEMÁN

Ingredientes

  • 2 codillos de cerdo,
  • 250 gr. de tocino curado,
  • 1 repollo pequeño,
  • 250 gr. de zanahorias,
  • 8 patatas,
  • 8 puerros,
  • 1 sofrito,
  • Sal

Preparación

En una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino.

A la media hora añadir el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias.

Cuando haya pasado media hora más de hervir, añadir el repollo cortado en cuatro trozos.

Cocer 15 minutos más. Sazonar. Escurrirlo y poner el caldo en otra cazuela para hacer una sopa.

Colocar el cocido en una fuente y reservar en lugar caliente.

Hacer la sopa con el caldo, de arroz o de pasta.

Servir primero la sopa y a continuación el cocido.

Se puede aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poquito de pimentón.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Bayern
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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