CHOTO AL AJO CABAÑIL DE GARRUCHA

Ingredientes

  • 2 kg de choto troceado
  • 6 tomates secos
  • 2 cebollas
  • 150 g de almendras peladas
  • 1 vaso (de los de agua) de vino blanco
  • 6 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Se pone una sartén con aceite al fuego, y una vez caliente se echa la carne previamente sazonada.

En otra sartén se van tostando las almendras, y una vez tostadas, se hace un majado con las almendras y los dientes de ajo pelados.

A los 4 ó 5 minutos, se echan las cebollas previamente peladas y troceadas, se le dan unas vueltas y se echan los tomates y el majado de ajo y almendra, y al poco se cubre todo con el vino blanco.

Se deja cocer a fuego moderado, con la sartén tapada, durante 35 ó 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.

Se sirve bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Choto
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Almería
  • Provincia: Garrucha
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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