CHORIZO CASERO

Ingredientes

  • 500 g de carne picada o molida de cerdo
  • 4 chiles anchos
  • 1 chile chipotle
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de orégano molido
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

Se corta por un lado los chiles y se les quita la semilla. Se ponen a hervir los chiles en el agua, se sacan del fuego y se dejan enfriar para quitarles el pellejo.

Se tritura en la batidora con el vinagre los chiles anchos, el chipotle, el ajo, el comino, el clavo, el orégano, la pimienta y sal y se reserva.

En un recipiente aparte se pone la carne picada o molida y se añade lo que se molió, se revuelve todo muy bien y listo para guisar.

Se puede freír solo o con huevo, queda muy rico.

Se puede envasar en tripas bien lavadas y desinfectadas, esto sirve para asar.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Chile
  • Comunidad:
  • Típica de: Chile
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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