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CHIPIRONES A LA CRIOLLA

Ingredientes

  • chipirón, 750 gramos
  • plátano, 1 unidad
  • cebolla, 1 unidad
  • bacon, 50 gramos
  • huevo, 1 unidad
  • champiñón, 30 gramos
  • pan, 1 rebanada
  • tomate frito, 1 taza
  • tabasco, 1 cucharada
  • diente de ajo, 1 unidad
  • aceite de oliva, 4 cucharadas
  • vino blanco, 1/2 tacita (taza de café)
  • sal, al gusto
  • pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar los chipirones.

Limpiar los champiñones de tierra.

Batir el huevo en un cuenco y añadir el ajo, el bacon, los champiñones y los tentáculos de los chipirones, todo picado.

Pelar un plátano, quitar las hebras, triturar y agregarlo.

Sazonar y rellenar los chipirones;

Sujetarlos con un palillo para que no se salga el relleno.

Pelar y picar la cebolla y rehogarla en el aceite hasta que esté transparente.

Añadir el tomate, el vino y el tabasco.

Colocar los chipirones y cocer tapados hasta que estén tiernos.

Acompañar con arroz blanco.

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Características

  • Alimento base: Chipirones
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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