CHILES ANCHOS RELLENOS II

Ingredientes

  • 10 chiles anchos desvenados y desflemados
  • 1/2 kilo de queso de cabra
  • 1/2 kilo de frijoles negros refritos
  • Para la salsa:
  • 200 gramos de flor de calabaza rebanada finamente
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponga a remojar los chiles con agua tibia y sal; sólo procure que se afloje el pellejo y retírelo.

Rellene los chiles con los frijoles refritos y el medio kilo de queso de cabra.

Para hacer la salsa, en una sartén ponga la mantequilla y la harina; dore esto muy bien y agregue la leche y la crema; salpimente y añada la flor de calabaza.

Deje cocer a fuego suave y bañe los chiles abundantemente con esta salsa; sírvalos calientitos.

Adorne cada porción con hojas de lechuga y acompañe este platillo con un arroz azafranado y rebanadas de aguacate.

Si lo desea, puede agregarle al guiso una poca de cebolla picada o al gusto, o bien, cebollita de Cambray en rodajas.

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Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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