CHILES ANCHOS RELLENOS DE QUESO Y FRIJOLES

Ingredientes

  • 12 chiles anchos secos
  • 2 tazas de fríjoles refritos
  • 250 gramos de queso fresco
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1 taza de crema fresca
  • 1 cebolla rebanada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 pimientas enteras
  • 1 pizca de orégano
  • Sal al gusto y agua (la necesaria)

Preparación

Primero ponga a remojar en agua suficiente a que se cubran los chiles anchos, junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, las pimientas, orégano y sal.

Fría los frijoles en aceite y macháquelos a lograr una pasta espesa. Una vez que los chiles se hayan ablandado, sáquelos del agua escúrralos muy bien, rellénelos con los frijoles molidos y una rebanada de queso fresco.

Acomódelos en un molde engrasado, adórnelos con las rodajas de la cebolla en que se maceraron y cúbralos con la crema. Puede servirlos así fríos o bien espolvoréeles queso rallado y hornéelos para que se calienten.

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Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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