CHILES ANCHOS RELLENOS DE FRIJOL NEGRO Y QUESO DE CABRA

Ingredientes

  • 10 chiles anchos desvenados y desflamados
  • 1/2 kilo de queso de cabra
  • 1/2 kilo de frijoles negros refritos
  • Salsa:
  • 200 gramos de flor de calabaza rebanada finamente
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner a remojar los chiles con agua tibia y sal (sólo procurar que se afloje el pellejo y retirar. Rellenar los chiles con los frijoles refritos y el queso de cabra. Bañar los chiles abundantemente con la salsa.

Adornar con hojas de lechugas y acompañar este platillo con arroz azafranado y rebanadas de aguacate.

Salsa:

Dorar muy bien la mantequilla y la harina. Agregar la leche, la crema y salpimentar. Añadir la flor de calabaza. Dejar cocer a fuego suave y bañar los chiles abundantemente

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Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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