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CAZUELITAS DE HUEVOS Y QUESO

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 g de tomates pelados
  • 150 g de requesón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 40 g de mantequilla
  • Pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Calentamos el aceite y ponemos un trozo de pimiento rojo, los tomates en dados, la mitad del perejil, el azúcar y la sal, cocemos a fuego bajo durante 20 minutos.

Preparamos los huevos pasados por agua en un cazo con agua hirviendo, los dejamos 5 minutos, los retiamos y los pasamos por agua fría, los pelamos.

Retiramos el pimiento del tomate, rectificamos la sal y la repartimos en 4 cazuelitas engrasadas, cortamos en tacos el requesón y se lo añadimos al tomate, en el centro ponemos los huevos, salpimentamos y repartimos los trozos de mantequilla.

Metemos los moldes en el horno precalentado a 180 grados hasta que la mantequilla se derrita y los huevos estén templados. Los sacamos y los espolvoreamos con el perejil restante.

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Autor

Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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