CARRILLADA DE TERNERA

Ingredientes

  • 100 ccs de aceite
  • 500 g de carrillada de ternera
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 1 limón
  • 1 ñora
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se limpian bien las carrilladas quitándole casi toda la grasa, se lavan con vinagre y se les da un hervor.

Se retira el agua y se vuelven a poner a cocer con los cominos, el pimentón, el aceite y la carne de la ñora que antes se habrá puesto en remojo para que se ablande.

Cuando la carne esté tierna se riega con el zumo de limón y se le da el último hervor, se corrige de sal.

Se acompaña con patatas fritas.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Segovia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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