CARPACCIO CON TRUFAS BLANCAS DEL PIAMONTE

Ingredientes

  • 500 g de solomillo ternera
  • 150 g de queso parmesano
  • 30 g de trufas blancas del Piamonte
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

El solomillo debe de estar muy frío y se corta a máquina para obteber láminas muy finas de carne, se extienden las láminas de carne en el plato donde se va a servir.

Se adereza con el aceite de oliva, el zumo de limón y se salpimenta.

Originalmente se espolvorea con trufas blancas del Piamonte, ralladas.

Dado el elevadísimo precio de estas trufas, hoy en día se suelen sustituir por champiñones crudos fileteados.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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