CARPACCIO CANTALUPO DE MELÓN Y FRUTAS ROJAS

Ingredientes

  • 2 melones de pulpa naranja (cantaloup)
  • 300 gr. frutas rojas
  • 50 gr. azúcar en polvo
  • 15 cl. vinagre poco ácido

Preparación

Desmochar los melones y vaciarlos de pepitas, pelarlos con un cuchillo afilado.

Partirlos por la mitad y con un cuchillo de cortar afilado cortar las pulpas a rebanadas muy finas. Disponerlas en una fuente redonda, cuidando la presentación. Tápalo con papel plástico y consérvalo en la nevera.

Reserva algunas frutas rojas para decoración y el resto las metes en la batidora con el azúcar y el vinagre. Redúcelas a puré y pasa la salsa resultante por el chino (pasapurés).

Adorna el carpaccio de melón con las frutas y sirve la salsa en salsera aparte.

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Características

  • Alimento base: Melón
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Lacio
  • Típica de: Cantalupo
  • Provincia: Rieti
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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