CARNE EN SU JUGO ESTILO LIBERTY

Ingredientes

  • 2 libras bistec de res (en trocitos de 1x1 cm, 1/2 X 1/2 pulgada)
  • 4 tomates verdes chicos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 1 lata de 16 onzas de Frijoles Pintos con todo y su caldo

Preparación

Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva.

En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua.

Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión.

Agrega la carne cocida y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.

Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión.

Reduce inmediatamente la flama y cuece a fuego lento durante 30 minutos.

Sirve con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro.

Acompaña con tortillas de maíz.

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Características

  • Alimento base: Carne de Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 65 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: Texas
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia: Liberty
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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