CARNE AL CURRY

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cebollas grandes en gajos
  • 1/2 de lomo de vaca
  • 2 cucharada de curry musaman
  • 2 patatas peladas y cortadas en daditos
  • 250 ml. de agua
  • 2 vainas de cardamomo
  • 2 hojas de laurel
  • 500 ml. de leche de coco
  • 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 2 guindillas rojas en láminas
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno

Preparación

Calentar el aceite, freír a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada.

Dejar escurrir en papel de cocina sofreír durante 1 minuto la pasta de curry, removiéndola añadir la patata y la cebolla y remover hasta que se doren bien.

Retirar y reservar verter la leche de coco y el agua y llevar a ebullición, reduzcir el fuego y dejando hervir la mezcla durante 10 minutos sin tapar.

Poner la carne, la patata y la cebolla añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azúcar y el tamarindo. Remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna.

Retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel.

Añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas servir con arroz cocido.

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Características

  • Alimento base: Vaca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Tailandia
  • Comunidad:
  • Típica de: Tailandia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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