CANELONES CON TRUFA

Ingredientes

  • Aceite cant. necesaria
  • Sal a gusto
  • Trufas 2 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Harina 1 cucharada
  • Mantequilla 75 gr
  • Queso Parmesano 50 gr o Pecorino, rallado
  • Tomate 200 gr
  • Canelones 8 unidades
  • Hígados de pollo 2 unidades
  • Queso de cerdo 100 gr

Preparación

Primeramente cocer los canelones en agua hirviendo con sal, añadiendo 2 cucharadas de aceite para que no se peguen, se echan de uno en uno.

Se cuecen 10 minutos, se pasan por agua fría, se escurren y se extienden sobre un lienzo limpio.

Para el relleno:

En un sartén colocar la mantequilla y sofreír la cebolla muy picadita, se une la carne (picada) y los hígados, sofriendo todo junto hasta que estén todo doradito, se escurre y se muelen y se le añade las trufas ralladas.

Con la grasa que ha sobrado del relleno se rehoga 1 cucharada de harina disuelta en un poco de leche y se deja cocer por 5 minutos, se añade la mezcla de carne y se deja cocer unos minutos, revolviendo constantemente.

Se coloca 1 cucharada de relleno en cada canelón, se pasan a una fuente, se salpican con el queso rallado, se les pone unos trocitos de mantequilla sobre ellos y se cubren con tomate hecho salsa, se meten al horno a gratinar.

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Características

  • Alimento base: Canelón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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