CALDO DE JAMÓN SERRANO CON HUEVO SORPRESA DE SERRANO

Ingredientes

  • 1 l de caldo de Jamón Serrano
  • 4 huevos
  • 50 g de magro picado de Jamón Serrano
  • Jamón Serrano en lonchas
  • Cebollino

Preparación

Elaboramos el caldo a partir del hueso de Jamón Serrano (200g), una zanahoria, una rama de apio. Un puerro, y un nabo. Dejamos cocer a fuego lento, colamos y reservarnos.

Por otro lado, cascamos los huevos sobre un papel film Ligeramente aceitado y salpicado con el magro picado de Jamón Serrano, cerramos y atamos el film formando una bola y cocemos en una olla con agua a fuego lento unos 6 minutos.

Aparte elaboramos unos atadillos con las Lonchas de Jamón Serrano y el cebollino.

Para la presentación, vertimos el caldo en el plato muy caliente, sacamos los huevos del papel transparente y colocamos sobre el caldo. Decoramos con los envueltos de Jamón Serrano, cebollino y unos daditos de pan frito.

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Autor

Características

  • Alimento base: Jamón serrano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 240 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No