CALAMARES FRITOS DE LA PERLA

Ingredientes

  • 700 gramos de calamares.
  • Jugo de limón.
  • Aceite vegetal para freir.
  • Un poco de orégano.
  • 60 gramos de harina.
  • Sal.

Preparación

Limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora.

Sofreirlos en aceite a temperatura muy moderada (unos 350ºF u 80ºC sería la correcta).

Mezclar bien la harina con la sal y enharinar las piezas de calamar sofritas, dejando los tentáculos para el final.

Sacudir el exceso de harina de las piezas y freir en aceite caliente, las que permite el tamaño de su sartén a la vez.

Se retiran de la sartén con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado.

Rociar encima el jugo de limón, un poquito de orégano, y servir inmediatamente.

Estos calamares se fríen justo antes de servir y jamás se recalientan.

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Características

  • Alimento base: Calamares
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Perú
  • Comunidad: Callao
  • Típica de: Perú
  • Provincia: La Perla
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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