CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

  • 150 ccs de aceite
  • 1 diete de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 kilo de calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de tomate
  • 150 gramos de trocitos de jamón serrano
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 zanahorias

Preparación

Los calabacines se cortan y se vacian.

Para el relleno se pica media cebolla, se añade el jamón, el huevo duro picadito y las alcaparras, se refríe todo bien y se le añade una cucharada de harina y el perejil picado.

Con éste sofrito se rellenan los calabacines, se rebozan en harina y se fríen.

Para la salsa se refríe media cebolla, las zanahorias muy picaditas, el ajo, el tomate, una cucharada de harina y el vino, se colocan en una cazuela de barro de pie, se les añade la salsa y se deja cocer una media hora.

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Características

  • Alimento base: Calabacín
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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