CALABACINES RELLENOS CON PIÑONES

Ingredientes

  • 10 calabacines (1 por persona)
  • 3/4 de Kg de patatas
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr de queso gruyere rallado
  • 100 gr de piñones
  • 200 gr de mantequilla

Preparación

Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas (20 min).

Lavar los calabacines y cortarles el pedunculo, cortarlos a lo largo y vaciarlos con una cucharilla, procurando no romper la piel.

Rehogarlos en una sartén con una cucharada de mantequilla dándoles unas vueltas durante 5 min, colocarlos en una fuente de horno enmantequillada.

Hacer un pure con las patatas, mezclarlo con la mantequilla, las yemas, el queso y la pulpa de los calabacines.

Sazonar. Se llena con el puré una manga pastelera con la boquilla ancha y rellena con el los calabacines.

Espolvorear con los piñones y meter a horno precalentado a 180º durante 15 min.

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Autor

Características

  • Alimento base: Calabacín
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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