BUÑUELOS DE YUCA A LA PERÚ

Ingredientes

  • 1 k (2 lb 4 oz) de yuca, cortada en rodajas gruesas
  • 1/4 k (9 oz) de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos, separados
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Aceite vegetal para freír los buñuelos
  • 1 cucharadita de anís
  • Miel:
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de semillas de anís

Preparación

Cocinar la yuca en tajadas y cuando esté suave, escurrir y machacar hasta que se forme una masa.

Agregar azúcar, sal, bicarbonato, anís y huevos.

Mezclar sin amasar. Estirar la masa y preparar los buñuelos.

Dejar reposar un rato sobre la mesa para que levanten un poco.

Freír en aceite caliente hasta que se doren.

Espolvorear los buñuelos con azúcar y cubrir con miel hervida con anís.

Miel:

Colocar el azúcar, el agua y las semillas de anís en una olla.

Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto.

Servir sobre los buñuelos de yuca.

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Características

  • Alimento base: Yuca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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