BULLABESA CRIOLLA

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande
  • Tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 Guindilla pequeña de las Antillas
  • Tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta al gusto
  • Pescado
  • 1 Langosta pequeña
  • 3 Cangrejos
  • Curry al gusto
  • Azafrán al gusto

Preparación

Marear con aceite de oliva, en una cazuela, una cebolla grande en rodajas, unos tomates cortados en cuatro partes, un diente grande de ajo majado y una pequeña guindilla de las antillas también majada.

Añadir tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta.

Añadir finalmente los pescados de las islas (pejesapos, sargos, etc), así como una langosta pequeña (o una cola de langosta) y tres cangrejos.

Tapar y dejar que cueza durante 20 minutos después del comienzo de la ebullición, si se trata de pescados frescos, y 15 minutos después de la descongelación si se trata de pescados congelados.

Cinco minutos antes de finalizar la cocción, agregar un poco de curry y unas hebras de azafrán.

Servir con unas rebanadas de pan secadas en el horno.

También pueden servirse por separado el caldo con rebanadas de pan casero, y el pescado dispuesto en una fuente honda.

Votos Totales: 280

Visitas: 2533

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Langosta
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas