BRAZO DE GITANO DE FRESAS

Ingredientes

  • Para hacer el bizcocho:
  • 4 yamas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 70 g de azúcar
  • 20 g de harina
  • 10 g de maizena
  • 20 g de cacao en polvo
  • Para el relleno:
  • 250 g de nata para montar
  • 200 g de fresones
  • 60 de nueces trituradas
  • 40 g de azúcar
  • hojas de menta picada
  • Para la decoración:
  • 100 g de fresas
  • ramas de menta

Preparación

Batir con una varillas las cuatro yemas de huevo con lods 60 g de azúcar hasta que se queden blancas, luego añadir las dos claras batidas a punto de nieve.

Tamizar la harina, el cacao y la maicena y añadir la preparación anterior intentando que no baje el volumen.

Poner papel de luminio en una placa de horno, extender la preparación y extenderla con una espátula.

Cocer en el horno durante 6-8 minutos a 220 grados y retirar.

Poner en un paño de cocina dos cucharadas de azúcar y volcar el bizcocho, retirar el papel de aluminio y enrollar el paño sobre el bizcocho, dejar enfriar.

Para hacer el relleno:

Lavamos los fresones, los cortamos en cuartos y los rebozamos con azúcar, la menta y las nueces.

Montar la nata en un bol frío y añadir los fresones y las nueces.

Quitar el paño del bizcocho y extender una capa de la nata y fresones.

Enrollarlo y envolverlo en papel de alumio y enfriarlo durante una hora.

Quitar el envoltorio, colocar sobre una fuente y decorar con la fresas y la menta.

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Autor

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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