BRAZO DE GITANO DE CAFÉ

Ingredientes

  • 25 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de café
  • 75 g de harina
  • 1 cucharada de café fuerte
  • 150 ml de nata espesa
  • 1 cucharada de licor de café
  • 25 g de chocolate sin leche rallado
  • Sal

Preparación

Batimos al baño maría los huevos, el extracto de café y el azúcar.

Cuando la mezcla ya esté espesa lo apartamos del fuego, añadimos la sal y la mitad del azúcar y mezclamos con una espátula suavemente.

Añadimos el café caliente y la harina restante.

Metemos la mezcla en el horno durante 10 minutos en un molde untado con mantequilla cubierto con papel de parafina y vuelto a untar de mantequilla.

Espolvoreamos una hoja de papel parafinado con azúcar, desmoldar encima del molde, enrrollarlo y ponerlo en una rejilla cubierta con un paño para que se enfrie.

Desenrollar el bizcocho y sacamos del papel.

Untamos con la mermelada, montamos la nata con el licor de café y lo vertemos sobre la mermelada.

Volvemos a enrollar el bizcocho. Con chocolate rallado para espolvorear por encima.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad Valenciana
  • Típica de: Gandía
  • Provincia: Valencia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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