BONET ASTESANO

Ingredientes

  • Azúcar: 280 g,
  • Huevos: 6,
  • Pastelillos de almendras amargas: 5,
  • Ron: 4 cucharadas,
  • Leche entera: 1/4 de litro,
  • Limón: 1/2.

Preparación

Poner los pastelillos en un recipiente y picarlos.

Rallar la corteza de un limón y añadirla a los pastelillos.

Mezclar todo con una cuchara de madera.

Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.

Batir las yemas añadiendo 200 g de azúcar hasta que estén a punto de nieve.

En una cazuela batir las claras y mezclando de abajo a arriba y añadirlas al compuesto.

Mientras tanto calentar la leche y dejarla enfríar.

Verter el ron y la leche en el compuesto.

Poner el azúcar restante en un molde con un agujero en el centro, añadir media cucharada de agua, dando la vuelta al molde a fuego lento, caramelizar el azúcar.

Distribuir el caramelo uniformemente en el molde.

Verter el compuesto en el molde; cocerlo al baño María 40-50 minutos.

Al final de la cocción, sacar el bonet del fuego y dejarlo enfríar, luego ponerlo en la nevera unas horas.

Servirlo girándolo sobre un plato grande.

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Autor

Características

  • Alimento base: Huevos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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