BOGAVANTE TERMIDOR

Ingredientes

  • 3 bogavantes de 600 gr. cada uno
  • 3 escalonias
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 dl. de crema de leche
  • 1 dl. de bechamel
  • 5 gr. de mostaza en polvo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de queso rallado

Preparación

Partir por la mitad los bogavantes y freírlos en una paellera con mantequilla y aceite hirviendo. Freír primero por el lado de la carne, luego darle la vuelta.

Rehogar con la mantequilla las escalonias bien picadas, agregando el vino blanco. Reducirlo a la mitad, añadir la crema de leche, la bechamel, perifollo picado, sal y Cayena. Remover y reducirlo hasta que quede una crema muy espesa.

Retirar las carnes de los bogavantes, cortarla en daditos y mezclarla con la crema, añadir la mostaza y el queso rallado.

Rellenar los medios caparazones con esta preparación, espolvorear con queso rallado y gratinar.

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Características

  • Alimento base: Bogavante
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: País Vasco
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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