BOGAVANTE CARDENAL

Ingredientes

  • 1 Bogavante
  • Mantequilla
  • Trufa
  • Queso rallado

Preparación

Cocer el bogavante en un caldo corto. Una vez cocido abrirlo por la mitad a lo largo y retirar la carne de la cola, de las pinzas y del pecho.

Cortarla en escalopas y mantenerla caliente con un poco de mantequilla derretida y unas rodajas de trufa.

En el fondo de cada medio caparazón extender una capa de salsa cardenal y encima de ésta colocar los trozos de bogavante y las rodajas de trufa conservadas calientes.

Igualar la superficie con un poco de salsa de bogavante, espolvorearla con un poco de queso rallado y rociarla con mantequilla derretida.

Una vez los caparazones aderezados así, colocarlos sobre una fuente, y glasearlos a fuego vivo en el horno.

Votos Totales: 137

Visitas: 199

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Bogavante
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas