BLINIS

Ingredientes

  • 100 gramos de harina
  • 4-5 tazas de leche
  • Una cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • Una cucharada de azúcar
  • Unas pizcas de sal
  • Unas pizcas de levadura seca

Preparación

Disolver la levadura en dos tazas de agua templada.

Añadir la mitad de la harina hasta que quede una masa lisa.

Cubrir con una tela y resguardar en un lugar templado una hora aprox hasta que la masa se haga firme.

Añadir la sal, el azúcar, la yema de huevo, la mantequilla y batir con fuerza.

Añadir el resto de harina, poco a poco, y batir hasta que quede ligera la masa.

Añadir gradualmente leche y fundir la mantequilla por completo.

Cubrir la masa con una tela, guardar en un lugar templado y esperar a que crezca.

Batir la masa de nuevo y añadir la clara de los huevos y esperar a que crezca.

Verter pequeñas porciones sobre una sartén caliente con una fina capa de aceite sobre el fondo hasta que se doren.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Rusia
  • Comunidad: Rusia
  • Típica de: Rusia
  • Provincia: Moscú
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

Variedades:

El BLINI es un torta de harina con levadura. Su tamaño es de unos 17 cms de diámetro y 1 cm de espesor. A veces se rellenan con mantequilla, crema agria, huevos cocidos, arenque escabechado, salmón ahumado, cebollas verdes o caviar rojo o negro.

El BLINCHIKI es una torta de harina también pero sin levadura. Es ligeramente mas ancho y mas delgado que los blinis. Los blinchiki se suelen comer rellenos de berza, carne, champiñón, arroz o queso o formando una especie de emparedado con jamón.

El OLADI es también una torta de harina pero mas delgada que los otras variantes. Algunas frutas como manzanas se añaden, a veces, a la masa.