BIZCOCHO SALADO DE MARISCO

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 3 vasitos (utilizar el del yogur) de harina
  • 1 vasito de azúcar
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 2 o tres cucharaditas de levadura en polvo
  • Para el relleno:
  • 1 paquete pequeño de palitos de cangrejo (o un sucedáneo, o similar)
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata pequeña de atún
  • Mayonesa o salsa rosa
  • Sal, pimienta, tabasco

Preparación

Se pone a precalentar el horno, a 150º, y utilizando sólo la parte de abajo.

Mientras, se mezclan todos los ingredientes del bizcocho con la batidora, hasta que quede una pasta homogénea, sin grumos.

Se forra la bandeja plana del horno con papel encerado, y se vierte la masa, procurando que puede bien extendida.

Ahora lo metemos al horno, en una posición intermedia, durante 15 o 20 minutos (hay que estar atentos, porque al ser un bizcocho muy finito, es fácil que se nos tueste demasiado, y no podríamos enrollarlo después).

En un bol aparte, picamos los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y el atún (escurrido el aceite).

Le añadimos la mayonesa o la salsa rosa y vamos batiendo con la batidora hasta que quede una crema espesa.

Le pondremos más o menos mayonesa a ojo, según haga falta. Sazonamos con sal, pimienta y un poco de tabasco al gusto, y reservamos.

Sacamos la plancha de bizcocho del horno y, en caliente, con cuidado de no quemarnos, extendemos con una espátula la crema de marisco por toda la superficie, dejando los filitos libres para que no rebose.

Seguidamente, y ayudándonos del papel encerado, enrollamos poco a poco el bizcocho, y formamos un tronco, apretándolo bien. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos en la nevera unas cuantas horas.

Una vez esté bien frío, se corta en rebanadas finas, y se sirve como entremés, acompañado de lechuga picada, alcaparras y aceitunas.

Votos Totales: 207

Visitas: 449

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas