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BIFE AL VINO TINTO

Ingredientes

  • 4 bifes de 200 grs cada uno
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de vino tinto grueso
  • 1 cda. de aceite
  • 120 grs. de mantequilla
  • 1 cda. de jugo del limón
  • 1 cda. de perejil picado
  • 2 cdtas. de pimienta semi molida
  • Champiñones salteados para acompañar

Preparación

En una sartén, caliente el aceite y agregue una cucharada de mantequilla.

Ponga los bifes a fuego suave 3 o 4 minutos por lado.

Cuando estén listos retírelos de la sartén y déjelos en una fuente dentro del horno tibio o puestos sobre una olla con agua caliente, para que mantengan su calor.

En la sartén donde cocinó los bifes, eche la cebolla picada, en vino tinto, la pimienta semi molida y la sal.

Hierva durante 5 minutos a fuego fuerte, para que se reduzca.

Ahora agregue el jugo de limón, el jugo que ha soltado la carne que tiene en espera y el perejil.

Mezcle, retire del fuego y vaya agregando la mantequilla en pedacitos; mueva la sartén para que se emulsione la salsa.

Vierta sobre los bifes y sirva.

Acompañe con champiñones salteados.

Dato: esta salsa espesa un poco y queda realmente exquisita.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Chile
  • Comunidad:
  • Típica de: Chile
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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