BESUGO DE NAVIDAD A LA MADRILEÑA

Ingredientes

  • 1 besugo de 1 Kilo y medio o cuatro besugos de ración
  • 4 zanahorias
  • 4 tallos de apio
  • 3 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 vasito de tomate triturado
  • 1/2 cucharada de pimienta de Cayena
  • 1 limón
  • unas ramitas de perejil
  • pimienta negra
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm.

Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos.

Calentar aceite en una cazuela, agregar las verduras y sazonar.

Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos y retirarlas del aceite con una espumadera.

Poner el pescado en una fuente y colocar encima las verduras.

En el mismo aceite, freír el ajo 1 minuto y añadir el tomate triturado.

Echar sal y la cayena, cocer 3 minutos sin dejar de remover.

Verter 1 vaso de agua y dejar hervir. Verter sobre el pescado.

Cocer al horno a 200º C, durante unos 30 minutos.

Adornas con limón y perejil.

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Autor

Características

  • Alimento base: Besugo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia: Madrid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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