BESUGO CON FRUTOS DE LA HUERTA

Ingredientes

  • 1 besugo de 1 kg
  • 3/4 de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 100 gr de champiñones
  • 4 cucharadas de aceite
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Limón y sal

Preparación

Se limpia bien el besugo y se seca con papel absorbente o un paño de algodón limpio.

Se lavan, pelan y cortan en rodajas la mitad de los tomates y se reparten por el fondo de una fuente refractaria; se pela y pica la cebolla; se pone la mitad sobre las rodajas de tomate y se reserva el resto.

Se añade un poco de sal y se coloca encima el besugo, previamente salado y con dos cortes paralelos en el lomo.

Se cubre el pescado con el resto de los tomates cortados en rodajas, la cebolla reservada y los champiñones limpios y cortados en láminas.

Se vuelve a añadir sal, se rocía con el vino blanco y se termina colocando unas cuantas nueces de mantequilla en la superficie.

Se pone primero al fuego durante 10 minutos y después se mete al horno otros 20 minutos aproximadamente.

Se saca a la mesa caliente en la misma fuente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Besugo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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