BERROS SALTEADOS

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de mantequilla
  • 4 puñados de berros bien limpios
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1 pizca de zumo de limón
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

En una sartén o cazuela, añadimos el aceite y la mantequilla.

En el momento que veamos que se calienta, añadimos la cebolleta, el ajo y una pizca de sal dejamos pochar a fuego muy suave por espacio de 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna.

En ese momento, subimos el fuego y vertemos la nata, dejando que hierva unos instantes, pero no demasiado.

Entonces volcamos los berros y dejamos que se cocinen, sin dejar de dar vueltas.

Será cuestión de pocos minutos, cuando la nata reduzca y los berros reduzcan de volumen, queden como espinacas, salpimentamos y fuera del fuego añadimos unas gotas de zumo de limón.

Si tenemos un resto de salsa de guisado o de jugo de pollo, por ejemplo, le viene de perlas una cucharada añadida también al final.

Es una guarnición estupenda para cualquier guiso, carne o pescado salteados y una forma de aprovechar aquellos berros que no tengan presencia para comerse en ensalada.

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Características

  • Alimento base: Berro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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