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BERENJENAS A LA PARRILLA

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pimienta verde picada
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal.

Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan.

A continuación, mezclar el aceite con los ajos, la pimienta verde, el tomillo, sal y pimienta.

Colocar cada mitad de berenjena, con la superficie cortada hacia arriba, sobre un trozo grande de papel de aluminio.

Rascar bien con tenedor las superficies cortadas y verter sobre ellas, gota a gota, el aceite condimento.

Envolver las berenjenas en el papel de aluminio y dejar macerar 1 hora y 30 minuto en el refrigerador.

Colocar las berenjenas envueltas en el papel, con la superficie cortada hacia abajo, sobre una parrilla de horno y asar en el horno, precalentado a 425°f(220°c), durante 10 minutos.

Abrir los paquetes de aluminio y asar otros 15 minutos, con la superficie cortada hacia arriba y con el gratinador encendido.

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Autor

Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad:
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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