BERENJENAS A LA MELGAREÑA

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 tomates rojos
  • 100 gramos de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 1 vaso de aceite de oliva

Preparación

Se vacían las berenjenas y se reserva el casco.

Se rehoga la carne de las berenjenas, el ajo, la cebolla y el champiñón.

A los 3 minutos se añade el tomate triturado sin piel, y a los dos minutos se añade el jamón, se deja unos minutos más en la sartén y a continuación se rellenan los cascos de las berenjenas.

Se pone en la bandeja del horno un poquito de aceite de oliva poniendo las berenjenas a temperatura media-alta durante veinte minutos y a comer.

Dejar enfriar unos minutos antes de comerlas.

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Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Castilla y León
  • Típica de: Melgar de Abajo
  • Provincia: Valladolid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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