BACALAO AL TOMILLO

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 50 gr. de harina
  • 3 cucharadas de caldo de carne
  • 1 vaso de brandy
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 100 cc. de aceite
  • 1 bacalao fresco (de unos 2 kg.)
  • 1 ramito de tomillo

Preparación

Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina.

En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo.

Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 º.

Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil.

Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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