BACALAO AL PIL PIL DE BARACALDO CON MICROONDAS

Ingredientes

  • Bacalao seco (lomo), 600 gramos
  • Aceite de oliva virgen, 1 taza
  • Diente de ajo, 4 unidades
  • Guindilla, al gusto

Preparación

Trocear el bacalao y ponerlo a remojar en agua fría durante 24 horas, cambiando al agua 3-4 veces en ese tiempo.

Escurrir, quitarle las espinas con cuidado y secarlo.

Colocar en una cazuela de vidrio.

Cubrir con agua templada y llevar al microondas.

Conectar a potencia máxima 4 minutos.

Colar, secar y reservar.

En otra cazuela verter el aceite de oliva y agregar los ajos pelados y cortados en lonchas y la guindilla (opcional).

Cocinar durante 6 minutos y reservar ajos y guindilla.

Dejar entibiar el aceite.

Incorporar el bacalao a la cazuela disponiéndolos con la piel en contacto con la misma.

Llevar al microondas y cocinar durante 3 minutos.

Extraer la cazuela y tomarla por las asas, y moverla con movimientos de vaivén para que la salsa ligue.

Repetir el proceso, cocinando 3 minutos y moviendo de nuevo la cazuela.

Agregar los ajos y la guindilla, y sevir.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Difícil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Euzkadi
  • Típica de: Baracaldo
  • Provincia: Vizcaya
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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